Una nuova avventura culinaria ha preso forma a Massa con l’apertura di ‘Espressione del Gusto’, il ristorante di Beatrice Prayer Galletti e Francisco Suria Alvarado. La coppia, unita sia nella vita che in cucina, ha scelto di trasferire il loro progetto gastronomico in una nuova location in via Marina Vecchia 448, sopra la cantina vinicola Beatrice e Malòro, con la quale hanno avviato una collaborazione per unire cucina e vino in un’unica esperienza di gusto.
La storia di ‘Espressione del Gusto’ è radicata in un percorso di passione e professionalità. Francisco e Beatrice si sono incontrati nella cucina stellata del Bistrot di Forte dei Marmi, dove hanno sviluppato un’intesa che ha portato non solo a un legame professionale, ma anche a una storia d’amore. Dopo aver lavorato insieme in vari ristoranti, tra cui il Bagno Silvio e la Tenuta Guado al Tasso di Antinori, hanno deciso di tornare a Massa, la terra natale di Beatrice.
Un nuovo inizio
La nuova sede di ‘Espressione del Gusto’ rappresenta un’evoluzione dell’identità del locale. L’ambiente è stato progettato per offrire un’esperienza culinaria raffinata, dove ogni piatto è concepito per esaltare la qualità degli ingredienti. La filosofia del ristorante è chiara: portare ogni ingrediente alla sua massima espressione del gusto, combinando tradizione e innovazione.
Il menù propone piatti di mare preparati con pesce freschissimo e ingredienti selezionati, con ricette che richiamano la tradizione massese, come i tordelli e il baccalà. ‘Espressione del Gusto’ si propone quindi non solo come un luogo dove mangiare, ma come un’esperienza sensoriale completa, dove il cliente può apprezzare la stagionalità e la creatività dello chef.
